Envueltos de Mazorca

se pelan las mazorcas y se dejan las hojas o “ameros” para envolver la masa de los envueltos de mazorca.

se muelen los granos de maíz y se mezclan con la leche, la cuajada, una pizca de sal y un puñado de azúcar. se abren las hojas, se rellenan con la mezcla y se doblan para que no se salga el relleno.

en una olla grande se pone una base de hojas de plátano donde se ponen los bollos y se cubren con agua. se dejan hervir durante dos horas. se pueden servir fríos o calientes con carne asada, frita, morcillas, chicharrones, etc.