Preparação

Para começar a confeccionar, corte o presunto e o chouriço em pedacinhos.

Num tacho, leve ao lume com o azeite e as cebolas e os alhos, bem picadinhos e refogue-os.

Junte o presunto e o chouriço e deixe alourar.

Adicione depois o polvo, cortado em pedaços pequenos.

Acrescente a salsa picada e a folha de louro, mexa e deixe cozinhar um pouco.

Adicione depois o vinho e o colorau e deixe ferver.

Junte as 3 chávenas (chá) de água quente, retifique os temperos de sal e pimenta e deixe ferver durante 5 minutos.

Acrescente o arroz, mexa bem e deixe cozer, sobre lume moderado, por cerca de 18 minutos.

Sirva quente e bom apetite.

Ingredientes

  • 1 kg de polvo cozido
  • 2 chávenas (chá) de arroz
  • 100 g de presunto
  • 75 g de chouriço
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml de vinho verde tinto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta q.b.