Preparação

Recheio e cobertura:
Descasque e pique as bananas em rodelas finas. Reserve.
Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas.
Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida.
Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.

Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°.
Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
Reserve.
Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho. Reserve.
Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite e em seguida o fermento e bata por mais 1 minuto. Retire a massa da batedeira e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa.
Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas.
Polvilhe a farofa restante.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada.

Ingredientes

  • Recheio:
  • 6 bananas nanicas
  • 1 1/2 xícara de chá de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Massa:
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3/4 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar