Preparação

Comece por colocar a costela numa travessa que possa ir ao forno. Faça pequenos cortes em toda sua extensão, mas sem separar a carne do osso.

Tempere a carne com o sal grosso e a pimenta-do-reino por toda a costela, esfregando bem.

Com um pincel de cozinha, passe o azeite por toda costela e reserve por cerca de 12 horas no frigorífico, para apurar o sabor.

Preparar o molho barbecue no dia anterior.

Coloque o açúcar em uma panela até dissolver. Quando começar a caramelizar, misture o restante dos ingredientes e deixe ferver. Quando levantar fervura, desligue. Coloque num potinho e deixe no frigorífico.

No dia seguinte, pincele o molho por toda a costela de porco e asse no forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 2 horas.

Regue o molho barbecue na carne a cada 15 minutos, para mantê-la saborosa e suculenta!

Sirva quente e bom apetite!

Ingredientes

  • 2 kg de costela de porco
  • Pimenta-do-reino e sal grosso a gosto
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate