Preparação

Lave a cevada e deixe de molho durante a noite.
Descasque e corte o aipo-rábano, as cenouras e as batatas.
Remova as costelas grossas do repolho e corte-o em tiras.
Corte o alho-poró em rodelas.
Numa panela grande, aqueça o azeite e amoleça o aipo, a cenoura e o repolho.
Adicione a cevada e o alho-poró e complete com dois litros de água.
Adicione o cubo de caldo e cozinhe por duas horas.
Antes de servir tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o creme.

Ingredientes

  • 1/3 xícara de cevada
  • 1/2 botão de aipo-rábano
  • 2 cenouras
  • 2 batatas
  • 1/2 repolho branco
  • 1 alho-poró
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cubo de estoque
  • Sal, pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de creme